Le souchet, également connu sous le nom de chufa ou souchet comestible, est un tubercule originaire d’Afrique du Nord et d’Asie. Il est riche en nutriments essentiels tels que le magnésium, le potassium, le fer, le phosphore et la vitamine E. Ces éléments contribuent aussi à une bonne santé cardiaque. Ils contribuent à la régulation de la tension artérielle et à la protection de la peau contre le vieillissement prématuré. On peut le transformer en boisson tel que le lait de souchet.
Nature du lait de souchet
Le lait de souchet, ou horchata de chufa, est une boisson végétale obtenue en broyant les graines de souchet trempées dans de l’eau. Ce lait est naturellement sucré, crémeux et sans lactose. C’est ce qui en fait une alternative idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien.
En plus son goût agréable, le lait de souchet présente de nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et un transit intestinal régulier. En effet, sa teneur en acide oléique et en antioxydants aide à réduire le taux de cholestérol. Il aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Vertus et bienfaits
Facile à préparer, il se consomme nature ou aromatisé avec de la vanille, de la cannelle ou du miel. Il s’utilise également dans les smoothies, les céréales ou les desserts, pour ajouter une touche de douceur et de nutrition.
L’horchata, bien plus qu’une simple boisson, s’impose aujourd’hui comme un allié précieux pour la santé et le bien-être. Riche, naturel et accessible, il mérite une place de choix dans nos habitudes alimentaires. En valorisant ce produit local, nous faisons un pas de plus vers une alimentation saine et durable.
Le lait de souchet est une boisson saine, savoureuse et bénéfique pour la santé. Il mérite une intégration dans notre alimentation quotidienne.
TAGO Songo Cogologo Amandine: ESC-24-006351