Au Burkina Faso, la production de mangue séchée est une activité stratégique qui combine la tradition agricole et opportunités économiques. Cultivées dans les régions de la Boucle du Mouhoun et des Hauts-Bassins. Les mangues ,transformées en produits séchés pour prolonger leur durée de conservation et répondre à la demande locale et internationale.
la production de mangue séchée : le séchage solaire des mangues
Le séchage solaire des mangues au Burkina Faso est un processus simple et économique qui utilise l’énergie naturelle du soleil. D’abord, après la récolte, les mangues mûres lavées soigneusement , et épluchées et coupées en tranches uniformes. Ces tranches sont en effet pré traitées avec du sucre ou du soufre permettent de préserver leur couleur et leur saveur.
Ensuite, disposées sur des grilles en plein soleil, et séchées pendant 2 à 5 jours. Et les tranches doivent être retournées régulièrement pour assurer un séchage uniforme et éviter la contamination par la poussière ou les insectes . Après séchage , ont les procède à emballages dans des sacs hermétiques pour préserver leur qualité. Ce procédé réduit le gaspillage alimentaire et permet une conservation prolongée des mangues tout en conservant leurs nutriments. Le séchage solaire est une méthode écologique et rentable, particulièrement adaptée aux zones rurales du Burkina Faso.
La production de mangues séchées du Burkina Faso : une porte d’entrée vers les marchés internationaux »
D’abord cette production génère des revenus stables pour les agriculteurs, tout en créant des emplois dans les secteurs du séchage et de l’emballage. En plus l’exportation de mangues séchées vers des marchés internationaux ouvre des perspectives de développement pour l’agriculture burkinabé.
En conclusion, la fabrication des mangues séchées au Burkina Faso est plus qu’une simple activité agricole. Elle représente un levier économique durable, en soutenant à la fois l’autosuffisance alimentaire et l’intégration du pays dans les circuits commerciaux mondiaux.
YAMEOGO K. YVETTE
MGC L3 ESC2003288